では、具体的にどれだけの量を備蓄すればいいのだろうか。目安となるのは、農林水産省が推奨する「最低1週間分、できれば1ヶ月分」という基準だ。一般的な成人1人が1ヶ月に消費するコメの量は約4.5キロとされる。3人家族であれば、約13.5キロ（約10kgと5kgの袋をそれぞれ1つずつ）が目安となる。
これを実現する最も現実的な方法が、古いものから順に消費し、減った分を買い足していく「ローリングストック」だ。普段から5kgの袋を2〜3袋多めに自宅にストックしておき、1袋開けたら新しいものを1袋買い足す。このサイクルを回すだけで、特別な保存技術を使わなくても、常に新鮮なコメを数週間分確保し続けることができる。
