テーブルに運ばれてきた瞬間、誰もが目を見張る。熱々のアルマイト製やかんから直接麺をたぐり寄せる看板メニュー、それが「ずぼらうどん」だ。一見すると奇を衒った演出に思えるが、一口啜ればその先入観は完全に打ち砕かれる。やかんで保温された麺は最後まで温かさを失わず、小麦の豊かな芳香を閉じ込めたまま味わえる極めて合理的な仕組みなのだ。
自社製麺される麺には全粒粉や胚芽が練り込まれており、ほんのりとした香ばしさと独特の歯ごたえが特徴的だ。これを納豆と生卵、青ネギが混ざり合う特製のつけ汁にくぐらせる。さらに、煮干しやあご出汁（飛魚）、昆布の旨味を凝縮させた秘伝出汁を投入すれば、重厚でありながら後味のすっきりとした至高の一杯が完成する。この計算し尽くされた味わいこそ、全国の麺好きを唸らせる最大の理由だ。
