専門店の味が進化を遂げる一方、家庭で「本格的なグラスデザート」を楽しむトレンドも静かに広がっている。市販の板チョコレートではなく、カカオ分70%以上のシングルオリジンチョコやカカオニブを買い求め、自作する愛好家が増加中だ。
プロが教えるコツはシンプルだ。「異なる食感と温度差を一つだけ入れること」。冷たいジェラートに、温かいカカオソースをかけるアフォガート風の演出や、自家製ビターグラノーラのザクザク感を仕込むだけで、家庭のデザートは劇的に変わる。特別な道具がなくとも、良質な素材の組み合わせ次第で、日常のテーブルに上質なカフェの空気感を呼び込むことができる。 （出典: チョコレート パフェ（Yahoo!ニュース））
