こうした家庭でのムーブメントは、すでに食品・外食産業にも大きな影響を与えている。大手外食チェーンや中食メーカーでは、豆腐やごまを使ったプラントベースのドレッシングメニューを相次いで導入している。
健康意識の高い消費者に応える新商品が続々と開発される中、家庭でフレッシュな味を手軽に作れる価値は高まるばかりだ。シンプルで無駄のない食スタイルは、一時の流行にとどまらず、新しい食文化の標準として定着していくだろう。 （出典: 豆腐 ごま ドレッシング（Yahoo!ニュース））
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