世界的に品質至上主義が進むスペシャルティコーヒー業界において、同店のアプローチは非常に先鋭的だ。第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典氏が提唱する「テロワールと抽出精度の融合」を独自に解釈し、店舗のオペレーションへ昇華させている。
日本スペシャルティコーヒー協会の基準に照らし合わせても、提供されるコーヒーのスコアは常にトップクラス。英語表記の「HANG OUT COFFEE」が意味する通り、人々が集い語らうカジュアルな場でありながら、提供されるクオリティは極めて厳格かつプロフェッショナルである点が、専門家からも高い評価を受ける理由だ。
