ダチョウの卵を語る上で欠かせないのが、大人が両足で上に乗ってもヒビ一つ入らないという超人的な耐久力です。一般的な鶏卵であれば指先で少し強く圧迫するだけで割れてしまいますが、ダチョウの卵は垂直方向からの荷重に対して100kg〜150kg以上の重圧に耐えることが実験でも証明されています。
この並外れた強度の秘密は、主に2つの要素にあります。
第1の理由は、約2mmに達する殻の厚みです。鶏卵の殻の厚さが約0.3〜0.4mmであるのに対し、ダチョウの卵殻はおよそ5〜6倍もの厚みがあります。主成分である炭酸カルシウムが極めて緻密な方解石結晶として組み合わさっており、指で叩くと「カンカン」と硬質な陶磁器のような音が響きます。
第2の理由は、建築力学でも多用されるドーム（アーチ）構造です。球体に近い楕円形が外側からの圧力を均等に全方位へ分散させるため、局所的な破壊を防ぐ設計になっています。アフリカの過酷なサバンナで、体重100kgを超える親鳥が巣の上で卵を温める（抱卵する）際、自重で卵を押し潰してしまわないよう進化した生命の神秘といえます。
