2026年、なぜ街は「朝5時」に動き出すのか？夜型からの大転換、過熱する早朝営業バブルの舞台裏に関する質問を分かりやすくまとめました。詳細な解説をご確認ください。

早朝営業の拡大を影で支えているのが、店舗運営のテクノロジー革新だ。人手不足の時代において、早朝のスタッフ確保は容易ではない。

そこで活躍しているのが、完全キャッシュレス決済やAIによるセルフオーダーシステム、さらには夜間から早朝にかけての無人仕込み技術だ。オープン直後のピークタイムまでは最小限のスタッフ、あるいは無人・半無人で運営し、調理や接客に集中する時間帯だけ人を配置するスマートなオペレーションが、店舗側の負担を劇的に軽減している。