ネット上の各種グルメポータルやSNSにおける府内焼きの口コミ評判を精査すると、共通して強調されているのが「食感のインパクト」と「ノスタルジーの充足感」です。食べログ等のアーカイブや最新の投稿を分析すると、以下のようなリアルな生の声が寄せられています。
「外側はふにゃっと柔らかく、中からアツアツのとろけた生地が口いっぱいに広がる。このどろっとした食感こそが大分の府内焼き」「たこ焼きでもお好み焼きでもない、この不思議なジャンク感が無性に恋しくなる」「学生時代に小銭を握りしめて通った思い出の味がそのまま再現されていて胸が熱くなった」といった賞賛の声が圧倒的多数を占めています。
一方で、現場を観察すると留意すべき点も浮かび上がります。中は完全な液状に近いトロトロ仕立てであるため、焼き立てをその場で食べる際には口内の火傷に注意が必要なこと、また紙包みから溢れ出さないように食べる少しのコツが求められます。府内焼きのテイクアウトを利用して持ち帰る場合は、トースターで1〜2分軽く表面をリベイクすることで、外の香ばしさと中のとろみが見事に復活します。
