浅草名店「鮒忠」元祖焼き鳥とうなぎの極上味と予約術を徹底取材の重要ポイントを解説します。役立つ情報が満載です。

暖簾を守り続ける看板メニューの双璧、それが香ばしい焼き鳥と格式高いうなぎ料理だ。職人が備長炭の火力を自在に操り、表面はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上げる。

創業以来継ぎ足されてきた秘伝のタレは、深みのある甘みとコクが特長。伝統的な和食の技術が注ぎ込まれたうなぎは、ふっくらとした肉厚の身にタレがしっかりと染み込み、ひと口含めば芳醇な香りが口いっぱいに広がる。大衆的な親しみやすさと本格的な料亭の味が同居する贅沢さだ。