幕末塾の活動休止後、彦摩呂は次なる表現の場をバラエティ番組へと移していく。フジテレビや日本テレビをはじめとする主要局の番組に次々と出演。イケメンアイドルという枠組みにとらわれず、巧みなトークと親しみやすいキャラクターで存在感を放つようになった。
転機が訪れたのは1990年代半ばのことだ。ワイドショーや情報番組のロケコーナーで挑戦した食レポが、制作者や視聴者の目で留まる。「ただ食べるだけ」ではない、独特の語彙力と豊かな表情で料理の魅力を伝えるスタイルは瞬く間に評判となった。「宝箱」や「テーマパーク」といったワードを駆使する唯一無二の描写力で、彼は瞬く間に人気グルメリポーターとしてのポジションを不動のものにしたのだった。
