せっかく焼き上げたクッキーも、時間の経過とともに湿気を吸ってしまうと台無しになる。サクサク感を長く保つためには、焼き上がった後の冷却工程が運命を分ける。網の上で完全に熱と水分を逃がしてから保存することが不可欠だ。
保存容器には必ずシリカゲルなどの乾燥剤を同封し、密閉性の高い容器に入れるのが鉄則。また、多めに作って生地の状態で冷凍保存しておくのもスマートな手だ。食べたいときにオーブントースターで数分焼くだけで、いつでも焼きたての香ばしさと抜群の歯ごたえを楽しむことができる。 （出典: お から クッキー レシピ（Yahoo!ニュース））
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