2026年の日本酒シーンを揺るがす「中井 酒店」の全貌—老舗酒屋が仕掛ける角打ち革命と世界が注目する至高の銘酒体験にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

酒造りにおいて、醸造家と酒販店の関係は命だ。日本各地の気鋭の蔵元たちが「この店になら自分たちの最高傑作を託したい」と口をそろえる。その信頼関係が生み出すのが、限定の別誂え商品や、タンクごと買い付けたプライベートボトルである。

寒仕込みの最盛期に店主自らが蔵に入り、仕込みに関わることも少なくない。搾りたての無濾過生原酒がそのまま店頭へと運ばれ、微炭酸のフレッシュ感を保ったままグラスに注がれる。店頭に並ぶや否や瞬く間に売り切れる幻のボトルを求め、入荷日には朝から行列ができることも日常茶飯事だ。