「魚焼きグリルを洗うのが面倒」「皮が網にくっついてボロボロになる」という場合でも、フライパンやオーブントースターを正しく使えば、極上の塩焼きが完成します。
家庭で最も手軽かつ失敗しないのが、鮭ハラスのフライパンでの焼き方です。ポイントは油を一切引かないことと冷たいフライパンからスタート（コールドスタート）することです。
下処理を終えたハラスを、皮目を下にしてフライパンに並べます。弱中火に点火し、フタをせずにじっくりと熱を通していきます。ハラス自体の脂が徐々に溶け出し、自身の油で皮を揚げるような「揚げ焼き」状態になるため、外側が驚くほどクリスピーに仕上がります。
調理中は、フライパンの底に大量の脂が溜まります。この脂を放置するとハラスがギトギトになり、油煙の原因にもなるため、キッチンペーパーで3〜4回こまめに吸い取ることが最大の秘訣です。皮目にきれいな焼き色がつき、身の厚みの半分程度まで白っぽく火が通ったら裏返し、弱火で残り2〜3分加熱して中まで火を通せば、鮭ハラスの塩焼き（グリルなし）が完成します。
より手軽さを求めるなら、トースター調理が有効です。くしゃくしゃにしてから広げたアルミホイル（または魚焼き用ホイルシート）にハラスを皮目を上にして並べます。鮭ハラスのトースター焼き時間の目安は、1000W（約200〜220℃）で約8〜10分です。アルミホイルの凹凸によって余分な脂が溝に落ち、皮目がパリッと香ばしく焼き上がります。
