ハワイのレストランは本土に比べてカジュアルな雰囲気が許容されやすいものの、老舗の名門ステーキハウスとしての最低限のマナーは守りたいところだ。最新のドレスコード事情を把握しておくことで、気後れすることなくスマートに食事を楽しめる。
基本的には「リゾートカジュアル」を意識すれば問題ない。男性であれば襟付きのシャツ（アロハシャツやポロシャツで十分OK）にスラックスやきれいめのハーフパンツ、足元はデッキシューズやスマートなサンダルが望ましい。女性はリゾートワンピースやブラウスにスカート、パンプスやきれいめサンダルがベストマッチだ。
一方で避けるべきは、水着姿や濡れた服、男性のランニングシャツ（タンクトップ）、ビーチサンダルでの入店だ。過度に堅苦しくなる必要はないが、周りの客に不快感を与えない爽やかな装いが、旅のひとときをより特別で優雅なものにしてくれる。
