オフィス街と歓楽街が同居するエリア柄、ランチピークの12時〜13時半、そして仕事終わりの人流がピークを迎える19時〜21時は、長い階段に沿って伸びる行列を覚悟しなければならない。週末ともなれば、30分以上の待ち時間が発生することも日常茶飯事だ。
しかし、狙い目の穴場時間は確実に存在する。狙うべきは平日の15時〜17時というアイドルタイム、あるいは開店直後の11時台前半だ。このタイミングであれば、待ち時間を最小限に抑えて着席できる確率が格段に高まる。深夜前の遅い時間帯も回転が早いため、スケジュールを少しずらすだけでストレスなく旨辛の世界へ没入できる。
