一店舗の流行にとどまらず、周辺地域への経済波及効果も絶大だ。今帰仁村観光協会の担当者は「北山食堂の熱狂が、やんばるエリア全体への宿泊客増加や周遊観光に大きく貢献している」と熱弁を振るう。過疎化が課題となる地方において、食をフックにした地域活性化の成功モデルとして熱い視線が注がれている。
過熱するブームのなかでも、店側の姿勢は揺るがない。飲食業・フードサービス産業全体が人手不足やコスト高騰に喘ぐ中、地元の農家や漁師から直接仕入れる新鮮な食材にこだわり続け、質の高いサービスを維持している。地域の観光・レジャー産業を牽引する存在として、伝統の味覚と温かな接客を守り抜く姿勢こそが、いつの時代も人々を惹きつけてやまない真の理由なのだ。 （出典: 北山 食堂（Yahoo!ニュース））
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