沢村の魅力を語る上で、季節ごとに登場する限定メニューの存在は見逃せない。軽井沢の本店をはじめ各店舗では、地元のフレッシュな高原野菜や厳選された肉・魚介をふんだんに使った極上のビストロ料理が提供されている。香ばしい焼きたてパンがバスケットで運ばれ、特製のソースやスープに浸して味わう時間は、まさに至福の瞬間だ。
特に注目の限定メニューとして、旬の果実と自家製カスタードを贅沢にあわせた季節のデニッシュや、じっくり煮込んだ牛ほほ肉の赤ワイン煮込みなど、五感を刺激する一品が揃う。夜のディナータイムには、ソムリエが選りすぐったナチュラルワインとパンのペアリングを楽しむことができ、昼間の軽やかな雰囲気とは一味違う大人な食体験が味わえる。
