海の幸をさらに引き立てる主役といえば、言うまでもなく新潟の地酒だ。店内には吉乃川、麒麟山、緑川、久保田といった越後の蔵元が誇る名酒がズラリと並ぶ。特筆すべきは、季節限定の生原酒や限定流通の激レアな銘柄まで網羅されている点だ。
豪快に盛り付けられた「刺身の桶盛り」がテーブルに運ばれてくると、その圧倒的なビジュアルに歓声が上がる。身の締まった寒ぶり、甘みの強い南蛮エビ、コリコリとした歯ごたえのバイ貝。これらをひとくち味わい、すかさずキリッと冷えた純米大吟醸を流し込む。喉を駆け抜ける爽快感と豊かな米の旨味が、魚の甘みと完璧に溶け合う。これぞ新潟でしか味わえない至福の瞬間だ。
