銀座という土地柄、昼時のピーク時には長蛇の列が形成されるのが日常の風景となっている。12時から13時30分のランチタイムには、30分から1時間以上の待ち時間を覚悟しなければならないことも少なくない。だが、限られた時間を有効に使い、並ばずにこの極上の味を堪能する秘訣が存在する。
狙い目となる穴場時間帯は、開店直後の11時30分前、あるいはランチの波が引き始める14時30分から16時にかけたアイドルタイムだ。特に平日の15時前後は比較的スムーズに入店できる絶好のチャンスとなる。さらに夕方の営業開始直後である17時台も、ゆっくりと食事を楽しみたい人にはおすすめの時間帯だ。事前に行列を避けるタイミングを押さえておくことこそ、快適な美食体験への最大の鍵といえる。
