「ひいなの湯」を語る上で欠かせない最大のストロングポイントが、加太港から直接仕入れられる新鮮な魚介を用いた料理です。和歌山・加太沖は鳴門海峡と並ぶ急流で知られ、身の引き締まった天然の「一本釣り真鯛」は全国的なブランドとして知られています。
名物のひいなの湯 料理 クエ・鯛づくしプランでは、鯛のお造り（舟盛り）はもちろん、鯛のあら炊き、鯛しゃぶ、香ばしく炊き上げた鯛釜飯まで、余すところなく鯛の旨味を堪能できます。宿泊者のレビューでも「とにかく魚の鮮度が抜群で、あら炊きの味付けも絶妙」「ボリュームがありすぎて食べきれないほど豪華だった」と絶賛されています。
さらに11月から3月頃にかけての冬期シーズンには、幻の高級魚と呼ばれる「紀州本クエ」をメインに据えたコースが登場します。上質な脂が乗ったクエ鍋や薄造りは、関西近郊の美食家たちが毎年予約開始と同時に押さえるほどの人気を誇ります。
プライベートな空間でゆっくり食事を楽しみたい層には、ひいなの湯 部屋食 プランが強く支持されています。周囲に気兼ねなく地酒とともに絶品会席を味わえるため、小さな子ども連れのファミリー層や、記念日旅行を楽しむカップルから選ばれています。
