世界的な穀物価格の上昇やエネルギーコストの激増は、国内の製パン業界に深刻な打撃を与え続けている。多くの個人店が値上げや規模縮小を余儀なくされるなか、この店が選んだ道は「体験価値の極大化」だった。
単に価格を抑えるのではない。一口かぶりついた瞬間に広がる具材の量、噛むほどに旨味が溢れ出る生地の質、そして手に取ったときのズッシリとした重み。消費者が支払う代金に対して、それを遥かに上回る満足感を提供する。だからこそ顧客は「高い」と感じるどころか、「この体験なら安すぎる」と口を揃える。コスト高を言い訳にせず、クオリティの限界値を押し上げ続ける姿勢が、揺るぎない支持を獲得している。
