専門店の味に魅了され、米粉チュロスの作り方レシピを自宅で試す愛好家も急増しています。米粉はグルテンを含まないため生地を寝かせる必要がなく、混ぜてすぐに揚げられる手軽さも魅力です。
失敗なくザクもち食感に仕上げるための黄金比率は以下の通りです。
【基本の材料（約4〜5本分）】
・製菓用国産米粉：100g
・水（または無調整豆乳）：120ml
・無塩バター（または米油）：15g
・きび砂糖：大さじ1
・塩：ひとつまみ
・卵：1個（常温）
鍋に水、油分、砂糖、塩を入れて沸騰直前まで温めた後、弱火にして米粉を一気に加えて手早く木べらで練り上げます。火を止めて粗熱を取ったら、溶き卵を2〜3回に分けて加え、滑らかなペースト状にまとめます。星型の口金をセットした絞り袋に入れ、170〜180℃に熱した米油の中へ直接絞り出してきつね色になるまで揚げれば、専門店さながらの香ばしいチュロスが完成します。
