いくらゴマ症が安全だとはいえ、すべての「黒い変色」が放置できるわけではない。注意すべきは、本物のカビや腐敗による変色との識別だ。安全なゴマ症は、葉の軸の表面に小さな点がパラパラと点在しており、触ってもぬめりがなく、匂いも通常の白菜と変わらない。
一方で、表面がフワフワとした黒い毛で覆われている場合や、黒い部分が液体っぽくドロドロに溶けている場合、あるいは酸っぱいような異臭・カビ臭がする場合は、腐敗菌や真菌（カビ）が発生している。このような状態の白菜は健康を害する恐れがあるため、食べるのをやめて処分しよう。触感と匂いを確かめることが、安全でおいしく白菜を食べるための最終ラインとなる。 （出典: 白菜 黒い（Yahoo!ニュース））
