もともと「牧のうどん」は、福岡県糸島市を発祥とする郊外型のドライブイン店舗を中心に出店を重ねてきた。広大な駐車場を備え、ファミリー層が車で訪れるのが本来の姿だ。そんな巨大チェーンが、都心部の一等地である博多バスターミナル地下に出店したのはまさに異例中の異例と言える。
公共交通機関で移動する観光客や、車を持たない福岡市民にとって、この店舗の誕生は革命的だった。わざわざ郊外まで足を延ばさずとも、新幹線や高速バスの乗り換えついでに「あの味」にアクセスできる。利便性の高さと変わらぬローカル感の融合が、現在の爆発的な人気を支えている。
