自己判断で「もうエビは食べない」と決めつけ完全除去を行うと、栄養バランスを損なうばかりか、正しいリスク管理ができなくなる。疑わしい症状が出たら、速やかに「アレルギー専門医」が在籍する医療機関を受診し、特異的IgE抗体検査や皮膚プリックテストを受けることが先決だ。
信頼できる最新情報を得るには、厚生労働省と一般社団法人日本アレルギー学会が共同運営するWebサイト「アレルギーポータル」の活用が極めて有効だ。医療機関の検索や正確な知識のアップデートに役立て、科学的根拠に基づいた安全な食生活を徹底しよう。 （出典: アレルギー 甲殻 類（Yahoo!ニュース））
