ブリとハマチは、単なる名称の違いにとどまらず、日本の豊かな魚食文化、武家社会から続く伝統的な縁起担ぎ、そして近代の養殖技術の発展史が凝縮された奥深い魚です。
関東と関西における呼び名の違いや、天然モノと養殖モノの身質の特徴を正しく理解することで、スーパーでの魚選びやお品書きを見る視点は格段に豊かになります。濃厚な脂を楽しむなら養殖や旬の寒ブリ、軽やかな旨味を味わうならイナダや若魚といったように、用途や好みに合わせた最適な選択を行い、日本の誇る出世魚の豊かな味わいを存分に堪能してください。 （出典: ブリ ハマチ 出世魚（Yahoo!ニュース））
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