一般的な水と油を容器に入れて振っても、一瞬で二層に分離する。だが、この高アルカリ温泉水にゴマ油やサラダ油を入れて振ると、水と油が白く濁って混ざり合う「乳化現象」が起きる。科学的にも実証されているこの強力な分解・乳化パワーこそ、健康志向の高い人々の関心を惹きつけて止まないポイントだ。
こってりとした食事のお供に選ばれるのも納得がいく。現代人の食生活は肉類や加工食品の増加により酸性に傾きがちだが、日々の水分補給を通じて身体の内側から優しくバランスを整えるアプローチとして、非常に合理的かつスマートな選択と言えるだろう。
