入手困難を極める「鮨 聖司」名匠が魅せる至高のコース裏情報の要点や背景を丁寧にまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

2026年現在、「鮨 聖司」の予約枠はまさに超プレミアム化しており、新規での予約確保は至難の業だ。しかし、この伝説的スポットを語る上で欠かせないのが、限られた常連のみに明かされる一般非公開のコースの存在である。

通常のおまかせコースに加え、裏コースではその日の特別仕入れによる限定の逸品や、熟成期間を極限まで引き延ばした秘蔵のネタが振る舞われる。季節の移ろいとともに変化する仕込みの裏技や隠し酒のペアリングは、一度味わえば二度と忘れることができない贅沢な食体験を約束してくれる。