新進気鋭の専門店が勢力を伸ばす一方で、創業数十年を誇る老舗洋食店も黙ってはいない。長年継ぎ足されてきた漆黒のデミグラスソースや、じっくり煮込んだ煮込みハンバーグの深い味わいは、新世代の店には出せない唯一無二の武器だ。
現在、業界内では伝統的な洋食の手法に新世代の肉選びを融合させる試みも始まっている。シンプルだからこそ奥が深いハンバーグの世界。単なるブームの一言では片付けられないこの熱狂は、2026年後半に向けてさらに加熱していくことは間違いない。 （出典: 近く の ハンバーグ 屋 さん（Yahoo!ニュース））
