東京の食文化を牽引する評価機関の目も、この地域に向けられている。世界的な美食の指標であるミシュランガイド東京において、錦糸町周辺の店舗が注目を浴びる機会が確実に増えた。都心の超高級店とは一線を画す、独自の温かみと高い技術の融合が評価されているのだ。
カウンター越しに行われる職人とのさりげない会話、客一人ひとりの食べるペースに合わせた細やかな目配り。それらすべてが、極上の食体験を形作る要素となっている。一度足を運べば、なぜ世界中の美食家たちがこの地に熱視線を送るのか、その理由を肌で理解できるはずだ。
