ずんどう屋の暖簾をくぐった際、まず味わうべき絶対的エースが「ずんどう屋味玉らーめん」です。濃厚な豚骨スープに負けない存在感を放つ特製煮玉子は、黄身の芯まで特製醤油ダレが染み渡り、箸を入れるとトロリと溢れ出す完璧な半熟具合に仕上がっています。じっくり煮込まれた大判のとろけるチャーシューとの相性も抜群で、一杯としての完成度は極めて高い水準を誇ります。
らーめんのお供として圧倒的な支持を集めているのが、サイドメニューの枠を超えた評価を得ている「ずんどう屋チャーハン評判」です。強火で一気に煽られたチャーハンは、米粒ひとつひとつが香ばしいラードと秘伝のタレをまとい、しっとり感を残しながらもパラパラとした見事な食感を実現しています。チャーハン目当てで来店する常連客も存在するほどの仕上がりです。
そして、卓上に置かれた名物「ずんどう屋辛子高菜無料」の存在を忘れてはなりません。ピリッと爽やかな辛みとごま油の風味が効いた高菜は、濃厚な豚骨スープに投入することで劇的な「味変」をもたらします。まずはそのままのスープを味わい、中盤で高菜を投入して辛みと酸味をプラス、最後に卓上の生ニンニクをクラッシュしてパンチを加えるのが、現場の常連たちが実践する黄金のルーティンです。
