築地場外市場のメインストリートである新大橋通りや波除通りから、建物の隙間に伸びる薄暗い小路へ一歩踏み込むと、市場がかつて持っていた昭和の風情が色濃く残っています。築地場外市場の本種は、まさにこの迷路のような路地裏にひっそりと暖簾を掲げています。
店舗の構造は極めて個性的です。職人が腕を振るう板場に面したカウンター席はわずか3〜4席というミニマムな空間。その向かい側には、昭和の民家を思わせる小上がりのテーブル席（はなれ）が用意されています。カウンター席に座れば、大将の流れるような包丁さばきやネタを切り出す手元を間近で眺めることができ、まさにライブ感あふれる食体験を堪能できます。
築地本種の行き方として押さえておきたいのは、場外市場の中央部に位置する細い路地（東小路周辺）を目印にすることです。表通りに目立つ看板は一切なく、小さな行灯と暖簾だけが目印となるため、初めて訪れる際は地図アプリの位置情報だけでなく、頭上の路地案内板を注視しながら進むのが迷わないコツです。
