旭川の象徴的ローカルグルメ「しんこ焼き」は、単なる名物料理という枠を超え、戦後から育まれてきた北の街の温もりと誇りが詰まった文化遺産そのものです。「なぜ半身を丸ごと焼くのか」という問いの向こうには、命を無駄なく丸ごといただき、働く人々の活力に変えようとした先人たちの力強い生き様が刻まれています。
2026年、進化を遂げた全国通販でお取り寄せの利便性を享受するもよし、歴史が息づく「57小路ふらりーと」の暖簾をくぐり、もうもうと立ち上る白煙の中で焼き立てにかぶりつくもよし。炭火が紡ぐ骨太な美味の世界を、この機会に五感すべてで確かめてみてください。 （出典: 旭川 しんこ 焼き（Yahoo!ニュース））
