現在、予約の手配はデジタルプラットフォームの活用が主流となっている。大手グルメサイトの食べログでは、レビューや評価をチェックしつつ、定期的なキャンセル待ちの空き状況を確認することが有効だ。また、高級店に特化した予約プラットフォームであるOMAKASEを併用することで、優先的な枠の確保や特別枠の通知を受け取るチャンスが飛躍的に高まる。
さらに、一休.comレストランなどのサービス経由で季節限定の特別プランが事前告知なしで公開されるケースも少なくない。複数のチャネルを日常的にウォッチし、通知機能をオンにしておくことが、この幻とも言える食体験へと辿り着く最短ルートとなるだろう。 （出典: すし 嘉（Yahoo!ニュース））
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