創業から十数年が経過した今も、彼らの視線は常に前を向いている。質の高いスープを維持するため、むやみな多店舗展開は行わず、一杯一杯の手仕事にこだわり続ける姿勢は揺らがない。
一方で、ポップアップイベントや異業種とのコラボレーション、家庭で楽しめる再現キットの進化など、博多の店舗に足を運べないファンへのアプローチも積極的に行っている。2026年という変化の激しい時代においても、変わるべき部分と守るべき伝統を見極めながら、彼らは自らの味を研ぎ澄まし続けている。
博多の街が生んだ奇跡の一杯。丼の中に浮かぶ泡の向こうには、職人たちの情熱と、進化を恐れない挑戦の歴史がどこまでも深く根を張っている。 （出典: ラーメン 一双（Yahoo!ニュース））
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