酒の肴にも妥協はない。定番のフィッシュ&チップスは、地元産の旬の白身魚と独自の衣レシピを使い、外はサクッと中は驚くほどジューシーに仕上げられている。自家製のピックルスや燻製ナッツ、地元農家から直送された野菜を使った季節限定のタパスなど、フードのクオリティは専門レストランに引けを取らない。
地域ごとの特産品を取り入れた限定メニューの展開も巧みだ。店舗ごとに異なる味覚の発見があり、出張族や旅行者が「その土地の店」へ足を運ぶ強いインセンティブになっている。
酒の肴にも妥協はない。定番のフィッシュ&チップスは、地元産の旬の白身魚と独自の衣レシピを使い、外はサクッと中は驚くほどジューシーに仕上げられている。自家製のピックルスや燻製ナッツ、地元農家から直送された野菜を使った季節限定のタパスなど、フードのクオリティは専門レストランに引けを取らない。
地域ごとの特産品を取り入れた限定メニューの展開も巧みだ。店舗ごとに異なる味覚の発見があり、出張族や旅行者が「その土地の店」へ足を運ぶ強いインセンティブになっている。