惣菜コーナーでコロッケと双璧をなす人気を誇るのが、じっくりと焼き上げられた自家製チャーシューだ。
厳選された豚ロース肉を、数十年継ぎ足されてきた秘伝の醤油タレにじっくり漬け込み、専用の窯で直火焼きにする。余分な脂分を落としながら、旨味を肉内部へぎゅっと閉じ込める手法だ。仕上がりはしっとりと柔らかく、噛むほどに肉の旨味とタレの香ばしさが押し寄せてくる。
薄切りにしてラーメンのトッピングにするのはもちろん、厚切りにしてサッと炙り、白飯の上にのせるだけで贅沢な「特製チャーシュー丼」が完成する。酒の肴としても絶品で、週末の晩酌用にと買い求めるリピーターが後を絶たない。
