どんぶりが運ばれてきた瞬間、誰もがその色に目を奪われる。一見すると塩分が強そうに思える漆黒醤油ラーメンだが、レンゲですくって一口飲めば印象は180度変わる。鶏ガラと豚骨をベースに、厳選された濃口醤油だれを合わせたスープは、驚くほどまろやかでキレがある。深みのあるコクがじんわりと口いっぱいに広がり、後味は驚くほどすっきりしているのだ。
この極上スープと双璧をなすのが、名物黒炒飯だ。ラーメンと同じ特製醤油ダレを贅沢に使用して高火力で一気に炒め上げられた米粒は、ツヤのある黒褐色に輝く。香ばしい焦がし醤油の風味とパラパラとした食感が食欲を激しく刺激し、ラーメンのスープと交互に味わうことで、至福のループが完成する。
