2026年、日本酒は従来の「お刺身や焼き鳥に合わせる」という枠組みを完全に飛び越えた。パリやニューヨーク、東京のモダンフレンチやイノベーティブ・ガストロノミーの現場で、写楽はワインリストの筆頭に名を連ねている。
例えば、バターやクリームを効かせた濃厚な魚介料理。写楽の持つクリアな酸味は、料理の重たさを心地よく洗い流し、同時に米の旨味がソースのコクと見事なシナジーを生み出す。また、ハーブやスパイスを多用するモダン・アジアン料理との相性も抜群だ。
ワイングラスに注ぎ、少し高めの温度帯から徐々に変化する香りを楽しむ。食文化の国境を軽々と越える柔軟性こそが、グローバルな評価を確固たるものにしている。
