スマートフォンの画面をスクロールすると、若者たちが独自の「アレンジ」を競い合っているのが目に入る。ごま油を数滴垂らすだけのクラシックなスタイルから、アボカドやチーズをトッピングした洋風アレンジ、さらには韓国のトレンドを取り入れた激辛バージョンまで、そのバリエーションは無限だ。
かつては「おじさんの酒のつまみ」や「地味な朝食」といったイメージの強かった大豆製品が、今やクリエイティブな自己表現のツールへと昇華している。伝統的な日本の食文化と、隣国の発酵文化が融合したこのスタイルは、Z世代やα世代にとって「クールでヘルシーな定番食」として完全に定着した。
