しゃぶ葉を展開する株式会社すかいらーくホールディングスは、外食産業におけるDX（デジタルトランスフォーメーション）のトップランナーとして知られる。経営陣や谷真氏らが主導してきた店舗オペレーションの革新は、武蔵小山店の店内でも随所に見ることができる。
店内でひときわ目を引くのが、ネコ型配膳ロボット「BellaBot」の活躍だ。注文した肉や追加メニューを愛らしい表情と滑らかな動きでテーブルまで届ける様子は、子ども連れに大人気であるだけでなく、接客の効率化とスタッフの負担軽減に大きく貢献している。卓上タブレットによるセルフ注文とロボット配膳の融合により、混雑時の提供スピード向上も見事に実現されている。
