「インド」と「インドネシア」を同じだと思っていないか？2026年のグローバル市場を揺るがす「二大巨頭」の決定的な超相違点の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

食卓の上にも、明確な境界線が存在する。インド料理といえば、ベジタリアン比率が非常に高く、豚肉や牛肉の消費はタブー視されることが多い。スパイスの複雑な調合が命だ。しかし、インドネシア料理はハラル（イスラム法で許されたもの）が基本でありながら、鶏肉や魚介類、テンペ（大豆発酵食品）が多用され、甘辛いサンバルソースが味の決め手となる。似たような暑い国の料理に見えて、使用される食材や禁忌のルールは全くの別物だ。現地での接待やフードビジネスを展開する上で、この食のタブーの差は死活問題となる。