日々の家事を劇的に効率化してくれる機能として注目を集めているのが、イセキ特有の無洗米モードだ。独自の精白技術によって米表面の肌ぬかを極限まで綺麗に取り除いてくれるため、購入後は米を研ぐ必要がなく、水を入れてそのまま炊飯器のスイッチを押すだけで済む。
ここでプロが実践する炊き方のコツをひとつ紹介したい。精米直後の米は、機械内部での摩擦によってほんのりと熱を帯びている。この熱を持った状態でいきなり冷水につけて炊くと、表面が崩れてベタつきの原因になってしまう。精米後はしばらく袋の口を開け、常温で風にあてて熱を逃がすのが鉄則だ。さらに、無洗米は通常の白米よりも一粒一粒が凝縮されているため、水加減をほんのわずか（目盛りの数ミリ上）多めにセットすると、ふっくらと甘みのある極上の炊き上がりを実現できる。
