立川の名店「青樹」至高の濃厚煮干しスープ秘話と独占最新情報の最新情報を解説します。役立つ情報がチェックできます。

青樹の魅力を語る上で外せないのが、力強いスープに負けない圧倒的な存在感を放つ自家製極太麺だ。厳選した小麦粉を独自ブレンドし、加水率を加減しながら毎日店舗で打ち上げる麺は、モチモチとした力強い噛み応えと滑らかな喉越しを両立している。

スープとの絡み具合を計算し尽くした小麦本来の香ばしさが、濃厚煮干しラーメンの濃厚な旨味をさらに引き立てる。この極太麺と高粘度スープが一体となる瞬間こそ、他店では決して味わえない至福のラーメン体験だ。