夜中に無性に食べたくなる熱々のラーメンや中華料理。専門店の中にも、驚異的な24時間営業を貫く頼もしいブランドが存在します。
筆頭に挙げられるのが、赤い看板でおなじみの「ラーメン山岡家」です。幹線道路沿いを中心に展開する山岡家の店舗は、ほぼ全店が24時間営業・年中無休。丸3日かけて豚骨を煮込んだ濃厚なスープと極太ストレート麺は、長距離ドライバーや深夜作業従事者のみならず、遠方からわざわざ深夜に訪れる熱狂的ファンを惹きつけてやみません。いつでも炊きたての本格豚骨ラーメンが食べられる環境は、深夜外食界の至宝といえます。
また、豚骨ラーメンの超人気店「一蘭」も、繁華街や観光地の大型ロードサイド店を中心に24時間営業を展開しています。「味集中カウンター」で周囲を気にせず自分のペースで麺を啜れるシステムは、人目を避けたい一人客の深夜利用にも最適です。
中華料理のジャンルでは、東京・多摩エリアから埼玉にかけて展開するローカルチェーン「南京亭・東京亭」が知る人ぞ知る存在です。全席禁煙の広々としたロードサイド店舗で24時間営業を継続しており、手作りの巨大ジャンボ餃子や熱々の広東麺、チャーハンがいつでも手に入ります。都心部では、新宿歌舞伎町や池袋などに位置する個人経営の老舗24時間中華店も、眠らない街の胃袋を支え続けています。
