旅の朝を彩る朝食も、雨庵金沢を語るうえで外せない重要ファクターです。朝食会場では、北陸の海の幸・山の幸を贅沢に使用したこだわりのセットメニュー（和食・洋食から選択可能）が提供されます。
和食膳では、金沢名物の郷土料理「治部煮（じぶに）」や脂の乗った焼き魚、炊き立ての石川県産米が並び、素材の持ち味を生かした優しい味付けが身体に染み渡ります。洋食プレートも能登豚のソーセージや加賀野菜のサラダなど、地産地消にこだわった上質な仕立てです。小鉢やドリンク類も充実しており、朝から金沢の食の豊かさを存分に堪能できる構成となっています。
