駒沢のラーメンシーンを語るうえで外せないのが、環七通り沿いに堂々と佇む「せたが屋 駒沢本店」です。ラーメン界のカリスマとして知られる前島司氏が創業し、かつての環七ラーメンブームの熱気を今に伝える象徴的な存在として君臨しています。
せたが屋の代名詞といえば、力強い煮干しの風味と動物系白湯を絶妙なバランスで融合させた魚介醤油スープです。厳選された煮干しや宗田節の香ばしさがガツンと鼻腔を抜け、噛み応えのある自家製中太ストレート麺がその濃厚な旨味をしっかりと受け止めます。卓上に用意された「ガツン汁」や「玉ねぎ」を加えることで、後半にかけて味の輪郭を変えながら最後の一滴まで飽きずに堪能できます。
夜のみ営業する本店ならではのプレミアム感も相まって、オープン直後から行列が途切れることはありません。舌の肥えた地元ファンからも「定期的にどうしても補給したくなる唯一無二の味」と極めて高い評価を得ており、駒沢エリアを代表する一杯としての地位を確固たるものにしています。
