金閣寺から南へ向かう衣笠・北野白梅町エリアは、京都のラーメン文化を象徴する2大潮流である「背脂醤油」と「鶏白湯」の名店がしのぎを削る激戦区です。
京都ラーメンの代名詞とも言える背脂醤油は、見た目の濃厚さとは裏腹に、醤油の豊かな風味と九条ネギの爽快な辛味が調和した飽きのこない味わいが特徴です。シャキシャキとした九条ネギをたっぷりと乗せ、薄切りチャーシューとともに麺をすするスタイルは、京都を訪れたら一度は体験しておきたい王道です。
一方、近年さらに人気を高めているのが濃厚な京都鶏白湯ラーメンです。丸鶏や鶏ガラを長時間強火で煮込み、ポタージュのように滑らかでクリーミーに仕上げたスープは、女性層や海外からの旅行者からも絶賛されています。北野白梅町駅周辺には、魚介出汁を巧みにブレンドしたダブルスープを提供する店舗もあり、素材の旨味を極限まで引き出した一杯を堪能できます。
