一正蒲鉾のロングセラー商品「うな次郎」（正式名称：うなぎフリー うな次郎）は、白身魚のすり身を主原料に作られたうなぎ風味のかまぼこです。見た目は本物のうなぎの蒲焼そのもので、表面の照りやタレの染み込み具合、さらには裏面の皮の焦げ目や質感まで驚くべきクオリティで再現されています。
本物のうなぎと決定的に異なるのは、小骨が一切ないことと圧倒的なヘルシーさです。原材料にはスケトウダラなどの魚肉すり身が使用され、皮の部分にはイカ墨や海藻由来の成分を用いて独特の黒さと香ばしさを表現しています。
栄養面を比較すると、一般的なうなぎの蒲焼（1パックあたり約250〜300kcal、脂質15〜20g程度）に対し、うな次郎は1パック（2枚入り・タレ山椒込み）で約150〜180kcal前後、脂質も控えめに抑えられています。さらにビタミンB1などの栄養素も添加されており、健康を気遣う方や脂っこい料理が胃にもたれやすいシニア層からも高い支持を集めています。
気になるお値段ですが、本物のうなぎ蒲焼が1串1,500円〜3,000円ほどするのに対し、うな次郎の実売価格は2枚入りで税込350円〜450円前後と極めてリーズナブル。日常の食卓で気軽に「うなぎ気分」を満喫できるコストパフォーマンスの高さが最大の武器です。
