宿泊客が温泉と並んで絶賛するのが、地産地消にこだわった夕食・料理のクオリティです。夕食の主役となるのは、きめ細やかな霜降りと芳醇な香りが特徴の山形牛です。プランに応じて陶板焼き、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどの調理法で提供され、一口ごとに上質な肉汁が口いっぱいに広がります。
脇を固める料理陣も妥協がありません。山形名物の芋煮、山菜やキノコなど蔵王の旬の味覚、日本海・庄内浜から直送される鮮魚、そして山形県産ブランド米「つや姫」の炊きたてご飯が膳を彩ります。濃淡のバランスが計算された味付けは、地元の地酒（「十四代」や「出羽桜」など）との相性も抜群です。
朝食には、体に優しい和定食が用意され、地元の契約農家から仕入れた新鮮な野菜や温泉卵、滋味あふれる味噌汁が提供されます。「朝からご飯を何杯もおかわりしてしまった」という宿泊記が多数寄せられているのも頷ける内容です。
